煲湯的做法:大泉湯的烹飪方法

1，豬血湯。材料:豬血1塊，酸菜心2塊，韭菜3根。調料:高湯3碗，鹽半茶匙，沙茶醬2湯匙。做法:豬血切片，先用開水焯壹下，撈出。將高湯放入鍋中，加入洗凈切好的酸菜絲，煮5分鐘，再加入豬血，煮5分鐘，加鹽調味。韭菜洗凈切成小塊，放入盛有沙茶醬的湯碗中，再加入豬血湯拌勻。

2、人參雞湯。原料:鮮人參2根、笨雞半只、豬肝200克、枸杞3克、生姜3克、蔥3克、紅棗10克。調料:鹽5g，雞粉5g。做法:先將雞剖開洗凈，再將豬剁碎，鮮人參洗凈。鍋內將水燒開至沸點，將雞、豬放入鍋內煮熟，去除表面血漬，然後倒掉，用水沖洗幹凈。將豬肝、雞肉、鮮人參、枸杞、生姜、紅棗放入燉鍋內，加水燉2小時，加鹽、雞粉即可食用。

3.清冷的瘦肉湯。原料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、山藥10克(2元)、玉竹5克(1元)。做法:將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，然後取出洗凈。將所有材料洗凈。燒開適量清水，加入所有材料，煮3小時，加鹽和生抽煮。