燉牛肉大家都愛吃，但是做的不好，往往會做出壹鍋又硬又柴又煩人的老牛肉。其實燉牛肉的方法是最簡單的。只要註意溫度和放鹽的時間，三步就能得到壹鍋好吃、滑、軟的最佳口感。
材料
主料牛肉3000克
調味鹽3茶匙八角3胡椒粉15桂皮1料酒2湯匙生抽3湯匙老抽1湯匙調和油適量山楂片3片香葉4片糖2湯匙。
紅燒牛肉
1.生牛肉用冷水浸泡壹天壹夜，中間換三次水。
2.取出泡好的牛肉，洗凈，切成麻將牌。
3.鍋裏放水，燒開，牛肉塊焯水，撈出，放清水裏備用。
4.所有調料如圖，準備好。
5.熱鍋上油，放入燙過的牛肉塊。
6.加入洋蔥和姜片，攪拌均勻。
7.倒入料酒，去腥。
8.倒入醬油，上色。
9.倒入醬油調味。
10.倒入適量熱水，放入裝有香葉、八角、桂皮、花椒、幹紅辣椒的調味盒中，燒開。
11.將煮好的帶肉帶汁的牛肉倒入電子砂鍋。
12.加入三個新鮮山楂，蓋上鍋蓋，轉高溫，小火燉兩個小時。
13.打開蓋子，加入糖，燉10分鐘。
14.加鹽調味。
15.加入少許牛肉粉調味即可食用。