茭白炒肉絲(在家煮後很好吃)

茭白炒肉絲是壹道很好吃的菜，營養又好吃。茭白是壹種綠色蔬菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C等營養成分。具有清熱解毒、利濕消腫的功效。而豬肉則含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、煙酸等營養成分，具有滋補身體、強筋健骨的作用。接下來，我們就來學習壹下這道美味的茭白炒肉絲的制作方法吧！

材料制備

茭白、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、白胡椒、澱粉、食用油。

步驟的詳細說明

1.茭白去皮，洗凈，切絲，用開水焯壹下，煮熟備用。

2.豬肉切絲，加鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉，攪拌腌制15分鐘。

3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。

4.熱鍋放油冷卻，放入蔥姜蒜末炒香。

5.加入腌制好的肉絲翻炒至變色。

6.將焯水的茭白絲放入鍋中繼續翻炒。

7.加入適量的鹽和少量的醬油調味，攪拌均勻。

8.最後加入少量料酒和壹些白胡椒攪拌均勻。

技巧

1.肉絲腌制的時候可以加點姜汁，可以去腥增香。

2.開水不要炒太久，以免影響口感。

3.如果喜歡嫩的茭白，可以在焯水後加入少許食用油和澱粉，拌勻，然後油炸。