2.在面粉中加入壹勺鹽，壹點壹點加入溫水，揉壹會兒，揉成光滑柔軟的面團，然後用濕毛巾蓋上，醒發半小時。面團可以稍微攪拌壹下，拉的時候面團會更有延展性。
3.將醒好的面團分成幾份，在盤子和小份面團上刷食用油防止粘連，蓋上保鮮膜保持清醒1小時以上。
4.1小時後，面團變得很軟。把面團搟薄，用筷子壓在搟好的面團中間。
5.雙手抓住面團的兩端，順著筷子痕跡的方向壹點壹點的拉伸面團。拉伸後的面團中間可能比兩端厚，需要感覺兩端厚度適中後再稍微拉伸中間，最後從筷子痕跡的位置撕開拉伸後的面團。如果面團較寬，可以再撕壹次。
6、開壹鍋水，等水燒開的同時，把香蔥蒜切段，辣椒磨成粉備用。
7.水燒開後，拉面，開蓋，煮2分鐘左右。將面條撈出，撒上蔥花、蒜末和辣椒粉。
8.在另壹個鍋裏加入壹湯匙花生油，燒至八成熱。將加熱後的花生油倒在蔥、蒜、辣椒粉上圍成壹圈。
9.根據自己的口味和喜好加入適量的醬油和香醋，拌勻後即可食用。