材料
豆腐，肉末
工作方法
1，榨菜切塊。將豆腐切成小塊，瀝幹後放入蒸碗中。撒上榨菜絲
2.把炒好的肉末和湯倒在豆腐上。鍋裏蒸，水開後10分鐘。取出，撒上香蔥。用香菜更好
技巧
1，這道菜的最佳選擇是絲豆腐，超市裏可以買到盒裝的。太硬的豆腐無味，太軟不成形。
2、肉醬可以選擇脖子後面，或者加壹點五花肉醬。可以根據自己的口味炒，加辣椒，或者其他什麽都好吃。
3、榨菜可以多放，口感更好。如果怕鹹，可以洗幾片榨菜，把水擠出來。
老幹媽蒸茄子:
材料
老幹媽牛肉末豆豉辣椒、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、茄子、蔥、芝麻、蒜。
工作方法
1.醬料:老幹媽牛肉末加黑豆醬和胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽和胡椒粉。
2.將整個茄子洗凈，放入電飯煲中。米飯做好了，茄子蒸好了。
3.取出茄子，放在盤子裏，用刀切成條狀，將醬汁加熱。
4.在茄子上撒上蔥花、芝麻和蒜瓣。
5.取壹小鍋，燒熱油，澆在茄子上。