輔料:油、鹽、芝麻花生醬、酸豆角、辣蘿蔔丁、生抽、老抽、香油、蔥、蒜、辣椒油、香油、胡椒粉。
1.準備好所需的原材料。
2.鍋內放水，加入少量食用鹽和食用油，水燒開後，放入掛面，煮至5成熟，撈出，瀝幹冷水，灑點油，拌勻。
小貼士:第壹次掛面不要煮的太透，因為要過壹遍水才能拌醬。切壹段面條看中間白，外圈白，大致是半熟。
這是第二天早上從冰箱裏拿出來的面。
小貼士:如果留到第二天，可以把第壹次釣上來的面晾壹會兒，去掉面上的壹些水分。
4.將芝麻油倒入花生芝麻醬中，加入壹些鹽，攪拌至光滑。
5.將水燒開，將熱幹面條在水中燙壹下，瀝幹，放入碗中。
小貼士:面條第二次煮，也就是吃之前。出水大概需要15-30秒。徹底煮熟後，它們變得松軟而有嚼勁。
6.壹次性加入生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、老陳醋、調好的芝麻醬、酸豆角、蘿蔔幹、蔥花、蒜末。
7.攪拌均勻後，就可以吃了。