澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的點心會呈半透明的效果，如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果沒有那麽明顯。
如果沒有澄粉可以自制，將小麥面粉柔和成面團後，放到水裏直接洗，當洗到面團體積不再縮小後，剩下的面團便是面筋，而澄粉就在水裏面，只要將水適當靜置沈澱至清濁分離後，把上層水緩緩倒出，剩下的黏性物曬幹或者烘幹後便得到澄粉。
註意事項：
將小麥面粉和成面團，放在水裏直接洗，洗到面團的體積不再縮小，剩下的面團就是面筋，澄粉就在水裏了，靜置沈澱，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質曬幹或烘幹後就是澄粉了。
澄粉用的時候用開水沏壹下，使其糊化具有粘性就可以和成面團用了。糊化的澱粉還可以用作粘合劑，天然環保，粘得也牢，就是在高溫高濕環境中容易發黴。
用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以制出相應的澄粉，只不過難以得到面筋。
以上內容參考：百度百科-澄粉