口味:煎烤。工藝:用面包屑油炸。
制作炸魚丸的材料:
材料:豬肉(肥肉)120克，黑魚200克。
輔料:菱角50克，雞蛋200克。
調料:大蔥10g，姜5g，料酒5g，花椒3g，澱粉(豌豆)10g，鹽3g，味精2g，花椒1g，植物油50g，鹽和胡椒粉3g。
油炸魚丸的特點:
魚丸呈金黃色，外脆內軟，味道鮮美。
炸魚丸怎麽做，炸魚丸怎麽做，炸魚丸怎麽做:
1.將蔥、姜洗凈搗碎，加適量水用料酒取汁，得蔥姜水；將肥肉剁成肉末；將精制的魚剁成糊狀，放入鍋中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋蔥、姜水和泡椒水，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入雞蛋攪拌均勻，最後加入荸薺碎和調料攪拌均勻制成餡料。
2.在勺子裏加入植物油，加熱。將魚餡做成直徑2厘米的丸子，放入油中炸至金黃色，食用時蘸胡椒粉和鹽。
制作炸魚丸的小技巧；
因為油炸的過程，需要準備500克左右的植物油。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。