1，普通蛋糕胚
就像我們壹直做的那樣？海綿蛋糕和奇峰蛋糕在烘焙後會立即減少其表面的水分，因此需要在釋放蒸汽後放置壹小會兒，等待“浸水”(從空氣中吸收水分後軟化)。
完全冷卻後，蓋上保鮮膜密封，放入密封袋或盒中冷藏，但切記？3天內吃完。
2、磅餅胚
而磅餅等餅胚脫模後，需要趁熱刷在表面？糖漿或者酒，或者含有酒成分的果醬，可以防止水分流失，同時進行防腐處理，口感會比較滋潤。
用保鮮膜蓋好，放冰箱裏。冷藏可保存2周；冷凍可以節省1個月左右。
3.水果蛋糕
沒有鮮奶油和水果的蛋糕可以用廚房紙浸濕，稍微擰幹，直到不滴水。放在蛋糕盒邊緣，蓋上包裝蓋，然後用保鮮膜包好，放入冰箱保存。
如果帶水果的蛋糕(水果沒有烤過)容易氧化變質，建議當天吃。
4.奶油蛋糕
至於奶油蛋糕，壹定要0-4度冰箱保存，還有？3小時內吃。
5.慕思蛋糕
準備好的慕思胚胎用保鮮膜密封冷凍可以不脫模保存嗎？1個月。脫模後直接密封冷藏。最好在3天內食用。如果有鮮果裝飾，建議當天吃。