肉絲怎麽炒？
肉絲怎麽炒？
青椒切絲，需要準備蔥、蒜、花椒、醬油、鹽、澱粉、料酒、姜、青椒、瘦肉。先將花椒清洗幹凈，切絲，雞肉切絲，加入適量料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，鍋中加入適量油，花椒翻炒幾下，再加入蔥末、蒜片、姜絲。
北京醬肉絲需要用香油、甜面醬、蠔油、番茄醬、幹澱粉、料酒、雞蛋、大蔥、豬裏脊肉來準備。先將裏脊肉切片，然後切絲，放入碗中，加入壹些料酒，蛋清攪拌均勻。然後放入幹澱粉，攪拌均勻10分鐘。只需要蔥白，洗凈切段。將肉絲快速翻炒變色，然後留點底油，用小火把番茄醬翻炒，然後倒入蠔油，將甜面醬翻炒均勻，然後放入肉絲，大火翻炒快速均勻，出鍋前倒點香油即可。
肉絲怎麽做嫩？
想讓肉絲變嫩，正確的方法很重要。做肉絲之前，要加壹些蛋清腌制，這樣吃起來更嫩。還需要添加玉米澱粉，主要是起到保護作用，可以鎖住肉絲中的水分，讓炒出來的肉絲口感更嫩。