材料:五花肉500g、胡蘿蔔3根、五香粉、鹽、雞精、小蔥3根、姜1、蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、花椒7-10、餃子皮50張。
步驟:1。準備食材:胡蘿蔔3根洗凈，小蔥洗凈，生姜去皮備用。2.直接買五花肉，在市場上讓老板用機器掰成肉餡，再放回碗裏備用。3.生姜切塊，小蔥切段，放入攪拌容器中，掰成姜末和小蔥末備用。4.用粉碎機把胡蘿蔔搓成細絲備用。5.將肉末和胡蘿蔔絲壹起倒入鍋中，然後依次加入鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、蠔油等調料，用手攪拌均勻。倒在案板上，用刀剁餡至少10分鐘。6.將剁碎的餡料放回鍋中，加入適量醬油上色，加入麻油和辣椒粒燙過的火鍋油調味。攪拌均勻後，味道鹹淡。壹定要註意數量。7.將攪拌均勻的餃子餡放入碗中，準備餃子。8.從市場上買50個左右的現成餃子皮，可以根據人數決定數量。這是包好的餃子。9.在鍋裏煮餃子的時候，壹定要在小碗裏準備冷水，等餃子浮起來再加水。肉末餃子要煮10，好吃的餃子要煮。
小貼士1，肉餡盡量用五花肉，讓老板在市場上用機器剁碎。2.如果妳不喜歡胡蘿蔔，妳可以把它的皮剝掉。