妳可以按照這個步驟來制作奶油蛋糕卷。
練習:
1，4蛋白分三次加入48克糖，打至起泡。
2.蛋黃中加入16克糖，用電動打蛋器打壹分鐘。
3.加入植物油和牛奶，攪拌均勻。
4、篩選低筋面粉，
5.將低筋面粉倒入蛋黃糊中。
6.攪拌均勻，
7.取三分之壹蛋清奶油，與蛋黃糊混合。
8.混合後，倒回剩下的蛋白中。
9.攪拌均勻，
10，留少許面糊，加入3克過篩的可可粉。
11，攪拌均勻。
12、烤箱預熱180度，先將可可面糊擠入鋪有油紙的烤盤，高溫烘烤1分鐘。
13，然後把其他面糊倒入烤盤。
14，180度烤15分鐘。
15，取出晾涼，撕下底部的油紙。
16，兩邊的蛋糕都切掉了，
17、在100克淡奶油中加入5克糖粉，將奶油均勻塗抹在蛋糕表面。
18，利用油紙的力量把餅卷卷起來，
19，放冰箱30分鐘，定型，取出。
20、切片吃。