銀杏是銀杏樹的果實，通常在9月至10月成熟。新鮮的銀杏有壹層外皮，有毒。白果果仁中間的綠色胚芽含氫氰酸最多，毒性最大，吃白果壹定要去皮。
開心果是我們平時吃的壹種幹果。它們的外形與銀杏相似，但不是銀杏樹的果實，而是快樂果樹的果實。
開心果樹，也叫開心果，從南歐傳入中國偏遠地區，在新疆栽培。
2.不同的營養價值
銀杏營養:銀杏含有豐富的蛋白質、粗脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、鐵、鈣、磷等元素，是壹種藥食同源的食品。
壹般是做幹果吃或者做燉菜或者做甜品。
吃銀杏有益肺止咳、祛痰平喘、保護肝臟血管、降血壓血脂的作用。女性吃銀杏還能起到美容養顏和防治婦科病的作用。
開心果營養:開心果富含維生素A、葉酸、磷、鐵等營養物質，具有很高的食療價值。
常吃開心果可以降血脂，其所含的精氨酸可以預防動脈硬化，降低膽固醇；開心果的果皮中含有花青素，可以抗氧化，堅果中含有葉黃素，對視力有好處。