配料:芹菜、卷心菜、紅辣椒
1.將準備好的芹菜去掉葉子，用水清洗幹凈。
2.大頭菜洗幹凈。
3.將紅辣椒用水洗凈。
4.然後把洗好的大頭菜的根部去掉，切成小塊。
5.將幹凈的芹菜切成小塊。
6.先把紅辣椒的根去掉，然後從中間分開，切成絲備用。
7.然後將大蒜和生姜切成片備用。
8、取壹個鍋往鍋裏加水，大火，水開後加壹勺鹽，放入大頭菜焯水壹分鐘左右。然後把控水拿出來放在碗裏備用。
9.然後用同樣的方法將芹菜和紅辣椒焯壹分鐘，然後撈出水，放在碗裏備用。
10，鍋中倒油，油熱時放入花椒3g，大料2個，炒好後放入壹碗醬油，放入壹碗水(水量不夠)，燒開後放入壹勺白糖，然後關火晾涼，放入適量鹽和壹勺白酒，拌勻備用。
11.將蒜片和姜片加入冷卻的大頭菜、芹菜和紅辣椒中，倒入冷卻的醬油。
12，攪拌均勻，腌制入味。
註意事項:
1，可以根據辣的程度決定放多少辣椒。
2.如果暫時不吃，可以用保鮮膜覆蓋或者放在保鮮盒裏，放入冰箱保存。