先在鍋中加入1000毫升水，加入25克食用堿攪拌均勻，再加入250克幹蓮子，蓋上鍋蓋稍微攪拌。然後用炒菜掃帚之類的東西在鍋裏推蓮子幾次，直到蓮子被剝開(動作壹定要快，因為時間長了蓮子會腫起來，皮也不容易脫)。用冷水反復沖洗後，用牙簽或細針。
有些地方還有壹種當地大量去除蓮子殼的方法，可以總結如下:
1.燒開，把米湯燒開，把樹枝和棍子倒進幹藕裏，告訴種子。煮至鍋微漲，瀝幹米湯。
然後，打毛，用熱法把煮好的蓮子放在草木灰或細炭灰裏，讓它們均勻地裹在細炭灰裏，然後堆在小地方，晾幹。
最後壹手拿蓮子，壹手拿刀。先去蓮子的兩頭，再把中間的部分剁掉，壹顆帶殼的蓮子就出來了。
摘要
先在鍋中加入1000毫升水，加入25克食用堿攪拌均勻，再加入250克幹蓮子，蓋上鍋蓋稍微攪拌。然後用炒菜掃帚之類的東西在鍋裏推蓮子幾次，直到蓮子被剝開(動作壹定要快，因為時間長了蓮子會腫起來，皮也不容易脫)。用冷水反復沖洗後，用牙簽或細針。