1.
豬肉切丁，剁成糊狀。
2.
將生姜切成片。
3.
肉餡中加入姜末，並加入適量的甜面醬、料酒、生抽和老抽。
4.
將肉末拌勻，腌制待用。
5.
將面粉倒入幹凈的盆中，加入冷水，揉成面團備用。
6.
胡蘿蔔去皮，洗凈，切片，用熱水燙壹下，切碎。
7.
洋蔥去皮，洗凈，切碎。
8.
蘑菇提前泡好，切碎。
9.
將蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥碾碎，倒入肉餡中。
10.
肉餡裏還加了蔥花。
11.
倒入花生油、胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻，入味。
12.
將面團放在案板上，輕輕揉搓，揉成條狀，分成大小均勻的小劑量，壓平，搟開。
13.
開始包餃子吧~盡量多放餡料，這樣才能做的又薄又大。
14.
餃子包好後，在鍋裏倒入足夠的冷水。水開後，倒入餃子。燒開後，點三次水。等餃子膨脹浮起後，就可以關火煮了。
15.
吃餃子，吃第壹口嘗嘗原味，再蘸上我的醬吃壹口，那味道就更不用說有多棒了~哈哈，自己做的餃子我吃不夠。