涼拌海蜇絲是我們平常吃的壹種美味小吃。海蜇絲透明，酥脆有嚼勁，冷拌後麻辣可口。很多人買海蜇絲，洗幾遍，然後涼透。這種海蜇絲不健康。海蜇絲需要用熱水煮3分鐘左右才能食用。
海蜇絲是壹種底棲動物。因為長期生長在海底，含有大量的硝酸鹽等物質，所以必須經過熱燙處理。
鍋中燒開水，將海蜇絲放入鍋中3分鐘，撈起後立即放入冷水中，這樣口感會更脆更嫩。用香醋、醬油、白糖、香油調成涼拌醬，再加入辣椒油、蒜泥、香菜，倒入海蜇絲中，攪拌均勻，晾涼後即可食用。
如何儲存水母:
1.海蜇用清水洗凈，用開水焯壹下，切成小塊，放入冰箱冷藏2-3天。
2.將海蜇放入保鮮袋中，加入壹些鹽和醋，密封後放入冰箱保存5-7天。
3.加工好的海蜇可以放入水中，加入適量的鹽和醋，放入冰箱保存7-10天。
4.吃完剩下的海蜇不要放回原包裝。建議放入幹燥的保鮮盒或袋中，密封後放入冰箱保存2-3天。需要註意的是，存放時間不宜過長，建議盡快食用。同時，海蜇的保存時間與品質、環境等因素有關，食用前最好聞壹聞。如果有異味或者變質的跡象，建議不要食用。