2.輔料:八角、大蒜、黑芝麻。
3、調料:蠔油、糖、生抽、老抽、鹽。
4.準備適量的大米，用清水快速洗凈，然後用清水浸泡壹個小時。浸泡過的米飯更容易烹飪，並且減少了蒸飯的時間。
5.然後制作煲仔飯醬，將壹碗清水倒入鍋中燒開，放入兩個八角和幾瓣蒜，再放入3克蠔油、3克生抽、2克老抽、5克糖、2克鹽，繼續煮2分鐘即可食用。
6、然後準備配菜，香腸切成薄片，香腸的肥瘦要根據自己的喜好決定。
7.準備壹些蔬菜，蘑菇，豌豆和玉米粒，把所有的材料清洗幹凈。
8.燒開壹鍋開水，加入少許鹽和植物油，將蔬菜和蘑菇煮1分鐘，然後撈出瀝幹水分。
9.在砂鍋裏刷壹層植物油防止粘連，將泡好的大米放入鍋中，加入適量的水，水量比大米高壹厘米。大火燒開後，轉小火燜8分鐘。
10.待表面水分幹透後，將香腸、豌豆、玉米、蔬菜、蘑菇疊放，中間加壹個雞蛋，蓋上蓋子，燉3分鐘。
11.關火後撒點黑芝麻裝飾，然後倒入適量的煲仔飯醬，吃的時候攪拌均勻。