中原輕沙土培育的優質水稻、玉米，顆粒飽滿，蛋白質含量高。
材料
鰱魚、豆瓣醬、茶油、五爪紅椒、姜蒜。
工作方法
常見的做法是將鰱魚宰殺熬成魚湯，加入當地的五爪紅辣椒粉，加入當地特產豆瓣醬、茶油等調味品，再用幹切粉制作魚粉。在杜琪峰吃魚粉的做法很簡單很簡單，但並不簡單簡單。最重要的是湯，由各種調料制成，含有魚、姜、蒜、辣椒和茶油。魚肯定是鰱魚，而且應該是早上買的活鰱魚。如果妳不能休假，妳不能用魚過夜或放在冰箱裏。那湯肯定不會。辣和鮮構成了魚粉的特殊風味。
據了解，杜琪峰真正的魚粉是用當地優質的幹切粉，湯料是用這條淇河(現在也叫西河)的鰱魚。當地人說，幾年前，鎮上的幾位老人專門做傳統的純杜琪峰魚粉。這些老人去世或倒閉後，現在他們是當地人烹飪魚粉，這與傳統的杜琪峰魚粉有很大不同。盡管如此，仍然有許多外國人來杜琪峰吃魚粉。魚粉是當地最受歡迎的早餐食品。