衡水老白幹始於漢代，在唐代很有名氣。它是在明代正式命名的。在巴拿馬世博會1915，他獲得了錦標賽的最高榮譽——壹等金質獎章。2018開始了喝白酒不上頭的品牌戰略，也就是高端白酒市場。
衡水老白幹采用地面大桶釀造技術，有效阻隔土壤中有害微生物的入侵。衡水老白幹還建立了壹套質量控制體系，嚴格控制雜醇油的產生，不斷優化“不上頭”的品質。
衡水老白幹酒的傳統釀造工藝代代相傳。衡水老白幹酒是以優質高粱為原料，以純麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和雙排凈工藝，在大桶中精心釀造而成。
她以其獨特的制作工藝，創造了典型的芳香清麗、醇厚濃郁、甘甜爽口、回味悠長的風格。如今的衡水老白幹人，秉承著傳統的釀造工藝。
經過不斷的研究、探索和改進，建立了壹套完整的工藝，使產品質量日趨穩定，從而使衡水老白幹酒以其典型風格和濃香、醬香、清香型白酒屹立於中國酒業之林。