大閘蟹怎麽分公母？壹般來說，區分大閘蟹雌雄有兩種方法，壹是看腹部，二是看腿部。
看腹部，看大閘蟹肚子底部附近的壹個小蓋子。如果是尖肚臍，就是雄性大閘蟹。如果是圓肚臍，那就是圓寬的大閘蟹。
看腿，大閘蟹無論公母，兩只爪子上都有壹層灰黑色的絨毛。如果是母的，只有兩只爪子有絨毛，其他的腿都是光滑的。如果是雄性，八條腿上有像刷子壹樣排列的細毛。
正宗陽澄湖大閘蟹9月底進入高峰期，壹直持續到10月底。特點是體重大，背青腹白，金爪黃毛，蟹黃厚，肉質細嫩。
綠背是指大閘蟹的蟹殼是藍泥色，表面光滑有光澤。
白肚是指大閘蟹的肚臍和腹部潔白晶瑩，沒有任何汙泥和斑點。
黃毛是指大閘蟹蟹腿上長長的、金黃色的鋼毛，長得又高又直。
金爪是指大閘蟹的蟹腳呈金黃色，堅實，非常有力。