清蒸鱸魚的清蒸時間取決於鱸魚的大小和蒸鍋的類型。壹般來說，鱸魚重量在500克左右的話，用普通蒸鍋，大火蒸10分鐘左右就夠了。如果用高壓鍋，大火蒸7分鐘左右即可。如果鱸魚的重量比較大，蒸的時間可以適當延長。
在蒸鱸魚之前，需要將鱸魚清洗幹凈，去除內臟和魚鱗，然後在魚身上切幾刀來品嘗。然後，將鱸魚放入盤中，加入適量蔥、姜、料酒、鹽等調料，腌制10分鐘左右。腌制後，將鱸魚放入蒸鍋，大火蒸熟。
清蒸鱸魚技巧
1.蒸鱸魚的時候要提前把鱸魚清洗幹凈，然後用刀在鱸魚表面劃幾刀，方便食用，蒸出來的鱸魚肉會更嫩。
2.鱸魚清洗幹凈後，最好在魚身上撒點鹽，提前腌制，這樣味道更鮮美，肉質更鮮美。
3.蒸鱸魚的時候，建議用熱水蒸。很多人覺得用冷水蒸比較方便，但如果用冷水蒸，鱸魚的肉質其實在由冷到熱的加熱過程中會老化。所以建議先燒開水，再蒸鱸魚，這樣可以減少蒸的時間，保持肉質嫩滑。