土豆適量，紅菇適量。
佐料
適量青椒片、鹽、雞精、糖、香油、蔥、蒜。
工作方法
1，準備原料。
2.紅菇提前用水浸泡，洗凈，擠出水分。
3、蔥蒜，切段待用。
4.土豆切片，清水洗去澱粉，瀝幹水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
5.鍋裏燒熱油，炸土豆片至金黃色，撈出瀝幹油。如果妳喜歡土豆面條，就不要加醋。如果妳喜歡香酥面，加半茶匙醋就可以了。
6.鍋中倒入少許植物油，放入蔥姜末，用少許料酒翻炒。
7.倒入泡好的紅菇翻炒均勻。
8、倒入約1/2小碗水，蓋上鍋蓋，小火煮至香菇軟爛，湯汁收幹。
9.加入胡蘿蔔片，攪拌均勻。
10，然後倒入炒好的薯片。
11.加入壹些醬油、鹽和糖，攪拌均勻。
12，加入青椒片攪拌均勻。
13，加入雞精調味。
14.最後加入蒜片調味，水澱粉勾芡即可食用。
烹飪訣竅
這道菜壹定要放醬油，做之前要放蒜片，土豆壹定要上油，這樣味道才合適。蘑菇壹定要泡透，泡透洗凈後再用。