吃豬頸骨沒有什麽危害，因為淋巴結只存在於肉裏面，不會存在於骨頭當中，可以平時用豬頸骨做壹些湯來飲用，但是要註意血脖肉位於豬頸骨的下方，更準確地說是豬臉頰肉的下方，是豬脖子兩側，從豬的下巴直到前腿之的壹塊豬肉，不能吃。
這塊多有汙血，肉色發紅，肉質綿老且肥瘦不分，最關鍵的這塊豬肉上面分布著淋巴結或脂肪瘤等不宜食用的東西，如果不把它們清理幹凈，吃到肚子裏就會危害健康。
豬頸肉的選購技巧
觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。 ?
觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。 ?
聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。 ?
觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。?
以上內容參考：百度百科-豬頸肉