雪裏蕻中含有大量的抗壞血酸，而這種物質具有很強的還原性，可以參與到機體重要的氧化還原過程，使大腦的氧含量增加，激發大腦對氧的利用，所以雪裏蕻食用後可以起到提神醒腦，緩解疲勞的作用。
2 開胃通便雪裏蕻具有特殊的鮮味和香味，能夠促進人的食欲，並且含有大量的纖維素成分，可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，降低體內排泄物的滯留時間，所以經常食用雪裏蕻，有助於緩解食欲不振、消化不良、便秘等癥。
3 利肺豁痰雪裏蕻性味辛、溫，作用到人體後可以起到消散作用，且歸肺、肝、腎、胃經，故雪裏蕻能起到能通肺開胃、利氣豁痰的功效，經常食用有助於緩解寒飲咳嗽、痰滯氣逆、胸膈滿悶等癥。
4 解毒消腫雪裏蕻的根莖含有11種具揮性的異疏氰酸酯，而這類物質具有抑制細菌毒性的作用，且具有消散功能，故能起到解毒消腫之功效，在日常食用可用來輔助治療感染性的疾病。