2.突出食物的原汁原味:意式食物註重直接利用原料的鮮美味道，調味直接簡單。它經常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花和其他配料調味。
3.谷物品種豐富:意大利面食世界聞名，僅面條品種就有幾十種，此外還有各種餛飩和披薩。此外，意大利大米品種也非常豐富，口感特別，風味獨特。
意大利食物
非常豐富，幾千道菜。歷史悠久的意大利菜對歐美的餐飲產生了深遠的影響，包括法國菜、美國菜在內的諸多派別都有展出，因此被譽為西餐之母。意大利美食起源於古羅馬帝國的宮廷，具有文藝復興時期佛羅倫薩濃厚的美食魅力。它被譽為歐洲大陸烹飪之母，在世界上享有很高的聲譽。意大利菜以海鮮為主，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿蔔、青椒、大頭菜、韭菜。制作方法壹般是炸、炒、煮、紅燒或紅燒，加蒜、幹辣椒，微辣，溫度壹般六七成熟。它註重牙齒的感覺，以微硬有彈性為美，形成了12字的特點，醇、香、鮮、生、原汁、微辣、硬韌。