野生紅菇壹般在農歷七月左右上市，但采摘需要壹段時間，最終產品要到農歷八月才能上市。通常紅菇會在八九月份大量上市。這個時候紅菇很新鮮，喜歡紅菇的人可以享受它的美味。
新摘的紅菇不能馬上吃。野生紅菇雖然營養豐富，但壹定不能壹摘就用，因為它生長在野外環境，蛇、螞蟻、昆蟲、老鼠也會吃。如果是被毒蛇吃了，那麽這個紅菇很可能是被有毒的液體汙染了，如果不經過處理就吃的話會非常危險。
剛摘下來的紅菇壹定要先經過檢驗，泡在米湯裏。如果有藍色物質，說明有毒，不能食用。壹般來說，我們不建議吃鮮紅菇，因為它的味道沒有幹紅菇好吃。而且幹紅菇味道會更好，營養價值也不會輸給鮮紅菇。
基本信息:
野生紅菇很難人工栽培，壹般都是野生的，所以很珍貴。紅菇具有壹定的食療價值，可以增強體質，預防癌癥，壹定程度上緩解貧血癥狀。野生紅酵母是壹種菌體，含有人體所需的多種營養物質，能達到強身健體、補虛養血的功效。生活中很多人喜歡吃。