先準備食材，主料是韭菜雞蛋和蝦仁。調料有食用油、十三香、鹽、雞精。
準備工作，先把韭菜摘下來，上面會有老皮，再把上面的泥和臟東西清理幹凈。記得用清水洗幾次，洗幹凈後放在壹邊。
然後處理蝦。現在的蝦都是袋裝的，直接就是蝦肉，但是也有不幹凈的地方。妳需要手動清除殘留的臟東西。可以放壹碗清水，把蝦泡幾分鐘，這樣可以把表面的臟東西去掉，也可以直接清洗幹凈，洗凈備用。
完成以上步驟後，可直接將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
完成以上步驟後，材料就差不多處理好了，可以做飯了。
先將油燒開，油溫80度左右時倒入打好的蛋液，讓其自然成蛋卷。兩面都變成餅的時候，把蛋卷剁碎，倒入蝦仁。當蝦變硬後，可以倒入韭菜，整體翻炒。待韭菜變軟，加入十三香和鹽雞精繼續翻炒，使所有食材入味，炒出來的韭菜沒有辣味，菜就好了。
這是東北的慣例。我是東北人，菜比較鹹。我需要和米飯壹起吃，讓它更香。
希望我的回答能幫到妳。我希望它能被采納。謝謝妳。。。。