佐料
糯米
1公斤
小麥
50克克
佐料
步驟
1.選擇籽粒飽滿的小麥，小麥和糯米的比例(最好當季)為小麥50g，糯米1 kg。
提前浸泡壹晚
3.均勻的鋪在漏盆裏，漏盆底部鋪壹層紗布或廚房紙。
每天澆水
5.每天給小麥澆水2~4次，保持濕潤不幹燥。
6.直到小麥的嫩葉發芽，長到4、5厘米高(食指長)。
7.拔出並沖洗
8.把它放在攪拌機裏碾碎。
9.糯米提前泡50分鐘。
10.像米飯壹樣煮熟的糯米(用更多的水煮沸)，冷卻到50度左右。
11.將麥芽和糯米打勻。
12.蓋上蓋子，靜置發酵5小時以上。
13.發酵後會滲出壹些水。
14.用紗布過濾果汁。
15.過濾麥芽汁
16.放入鍋中用大火煮至幾乎沒有水。用小火煮到濃稠。記得不停攪拌，不然會粘鍋。
17.像這樣煮
18.涼了就可以吃了。拿根筷子吃吧。
技巧
剛開始用大火燒開，迅速把水擦幹。顏色變濃時需要換成小火，不要停止攪拌，否則容易糊底。對了，1斤色澤金黃的糯米，可以用3兩玉米煮。