原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個。
調料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法
1.溫水加入面粉中，壹點壹點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然後將面粉絮絮揉成壹團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
2.把西葫蘆洗幹凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。
5.把上面所有材料放在壹起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後搟皮、包餡。左手做壹個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在壹起。
8.待水開後再加入壹小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
營養價值
1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫蘆含有壹種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。