材料？
洋蔥
半只老鴨
四川老壇腌蘿蔔？6小塊
(可食用)黑木耳
野生筍幹
3朵蘑菇
枸杞
黑胡椒
四川胡椒
姜片
酸蘿蔔老鴨湯怎麽做？
自制蘿蔔壹定要提前壹個月放入泡菜水中，20天後亞硝酸鹽幾乎消失，壹定要放心選擇泡菜。市面上的泡菜蘿蔔有很多工業化學品，不建議購買。
鍋裏放油，放入10花椒、蔥、姜爆香。
加入鴨塊繼續翻炒。(如果怕腥，可以燙老鴨去腥，因為選的是新鮮食材，所以省略了這壹步。)
當鴨塊炸至皮緊色微黃時，可加入高湯或清水，同時加入金絲小棗、黑木耳、花菇、筍幹。
大火燒開後，倒入深鍋。大火燒開後，轉小火慢煮。
半只老鴨大概要煮兩個半小時，鴨肉基本熟了。這時候加酸蘿蔔和泡椒，不要太多。
加入蘿蔔，半小時不要繼續煮。等它入味了，再加入適量的辣椒。
判斷鴨肉熟了，用筷子戳進鴨腿，只要能輕松插入，就可以關火享用了。