如何辨別真假牦牛肉？

1.從價格來看:在西藏的農貿市場，普通的新鮮牦牛肉大概要30到40元(各地價格不同)。壹般十幾斤牦牛肉做成肉幹，也就三四斤。算上人工、運輸、稅收、店面租金等實際成本，牦牛肉幹至少有六七十斤才算合理。所以很多朋友告訴我，在拉薩街頭，壹斤牦牛肉幹只要40多元。不用說，壹定是馬肉，黃牛肉或者蛋白粉。\x0d\2。從生產日期來看，春季是牦牛的生長期，過了壹個冬天，牦牛的脂肪流失嚴重。這個時候藏族壹般不宰殺牦牛。牦牛肉幹的保質期比較短，壹般在壹到兩個月(有防腐劑的話更長)，所以我們在購買牦牛肉幹的時候，可以通過生產日期初步判斷牦牛的屠宰日期。如果是批量購買牦牛肉幹，我們也可以通過詢問銷售人員來判斷。\x0d\\x0d\3。從外觀來看，假牦牛肉的主要原料是馬肉。從外觀上看，牦牛肉的切面沒有明顯的顆粒感，而馬肉有。此外，牦牛肉的脂肪含量遠遠高於馬肉。\x0d\\x0d\4。從氣味來看，牛肉有壹種馬肉沒有的特殊腥味。(此項只能用文字表達)\x0d\5。從口感上來看，牦牛肉纖維長度長，肉質結構厚密，吃起來有老的感覺。