材料:五花肉600克，梅幹60克。
輔料:八角1、醬油1、蔥15g、糖10g、醬油1、姜15g、料酒2、蜂蜜1/2、雞精6550。
先選三層五花，層次分明。
二、豬肉加冷水，加入1小塊蔥，2塊姜，1大勺料酒。
三、鍋燒開後，再煮15分鐘，基本可以用筷子叉開撈出。
4.用叉子在皮膚上打孔。
5.均勻抹上壹層醬油，給皮膚上色。
6.塗上上層蜂蜜，放在通風處晾幹表皮。
七、幹梅子提前用冷水洗凈，瀝幹水分。
八、熱鍋涼油，爆香4片姜。
九、倒入幹梅子翻炒幾下。
十、然後煮1湯匙料酒，加入1八角，加入1湯匙生抽，1/2湯匙生抽，加入約200毫升開水。
XI。加入10g糖，1茶匙鹽，1/2茶匙雞精。
十二、中火煮至鍋內基本無水。
十三、鍋裏熱壹鍋油，油量基本不肉。油溫七成熱時，放入肉。
十四、煎至表皮焦黃，表皮洗凈入鍋煎30秒左右。皮很快上色，翻面炸至四周焦黃即可撈出。
十五、切4 mm左右的塊。
十六、碼進碗裏。
17.放入炒好的幹梅子，蒸60-70分鐘。
18.把肉倒過來，把湯倒進鍋裏，勾薄壹點，再澆在肉上吃。
十九、成品。