面料:高筋面粉20 kg，幹酵母50 g，泡打粉65 g，糖2盎司(100g)，吉士粉半勺(國際計量10ml)，水12g，色拉油400g。~
餡料:
豬脂粉(非瘦肉)11斤(5500g)，蒜5兩(250g)，姜5兩(250g)，孜然5.5半勺(國際上壹湯匙10ml)，辣椒油、辣椒粉、豆瓣醬適量(炒)。
辣椒油:
色拉油(適量)沒開的時候倒入辣椒粉(適量)拌勻；
蛋糕表面的油:
色拉油30公斤，蔥、蒜、姜各5根(250克)，花椒20克，芹菜4兩(400克)，花椒25克，大料20克，桂皮30克。當油燒開後，將這些材料倒入油中，炸至沒有水。
生產流程:
1.面粉，面料倒入和面機攪拌，色拉油倒兩次攪拌均勻。
2.65，438+035-65，438+050g面粉面團，將面團搟上壹層薄薄的餡料，包起來搟成餅，在餅頂上鋪壹層對稱的餡料。在餡料上面抹壹層表面油。
在蛋糕上撒壹些芝麻(生的)蔥花
4.烤三到五分鐘，放入烤箱烤至表面金黃色。