壹、雞湯怎麽煮？
1.先在鍋裏加入適量的水，把切好的雞塊放進去，水要沒過雞肉。取出雞肉，大火煮開後立即洗凈；
2.將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚厚的姜片和2根蔥，加入壹湯匙料酒，加入洗凈的枸杞子、黨參、當歸、紅棗和龍眼肉，再加入少許鹽，加水至雞肉不足壹寸，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上燒開；
3.高壓鍋註蒸汽後，改中火壓5分鐘，再改低火壓10分鐘，關火等待高壓鍋內壓力降低；
4.蒸熟後開蓋，取出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味，壹鍋美味的雞湯就做好了。喝了它！
5.如果是用普通湯鍋燉，要多加水，中間不要加水，否則湯不會醇厚；大火燉10分鐘，再小火燉1小時(嫩雞，如燉老母雞時間要加倍)，調味。
6.也可以用帶蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法最醇厚，粵菜常用)，把用料好的容器蓋放入蒸籠，有條件的話用紗布紙在容器上濕封(先調好口味)，蒸2小時左右。
7.如果用蒸鍋燉，不用瀝水，靠蒸汽凝結成湯。味道非常濃郁醇厚，燉法和燜法差不多。
二、雞湯有什麽營養？
雞湯有溫補作用，可以緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。