姜、鹽、冰糖、醋
練習編輯
1.生姜可以洗凈切片不用去皮。加鹽腌制半小時，用冷開水沖凈，瀝幹，放入玻璃容器中。
2.加入冰糖和醋，在陰涼處放置壹周。
姜(去皮)100公斤鹽16公斤
生產方法編輯
1.買姜的時候壹定要買特別鮮嫩的姜，最好買芽細的嫩姜。
2.腌制前將生姜洗凈晾幹。
3.生姜切片，最好薄壹點。
4.按照10斤姜和4鹽的比例，將鹽和姜片混合，攪拌均勻。
5.腌制2-3小時後，有鹵汁時，取出姜片，用紗布瀝幹。
6.將瀝幹的姜片裝瓶密封，壹瓶放些糖備用。想吃的時候，先吃這瓶。吃完後，把糖放在第二個瓶子裏備用。諸如此類。這壹步要特別註意，壹定要密封，最好用泡菜壇。不然空氣會發黴。
2.腌制前將生姜洗凈晾幹。
3.生姜切片，最好薄壹點。
4.按照10斤姜和4鹽的比例，將鹽和姜片混合，攪拌均勻。
5.腌制2-3小時後，有鹵汁時，取出姜片，用紗布瀝幹。
6.將瀝幹的姜片裝瓶密封，壹瓶放些糖備用。想吃的時候，先吃這瓶。吃完後，把糖放在第二個瓶子裏備用。諸如此類。這壹步要特別註意，壹定要密封，最好用泡菜壇。不然空氣會發黴。