鍋裏熱油，放入姜絲炒熟。不需要太多油，因為刺魚本身就挺油的。
加入刺魚，用小火煎兩面。
然後加入適量的水。
倒入適量的料酒去腥。將火煮沸，轉小火慢燉。
此時處理配菜。豆腐洗凈，切成小方塊。
將鹿茸、木耳洗凈，各兩段。
刺魚煮20分鐘左右，湯就變白了。加入豆腐塊，再煮5分鐘。
然後加入鹿茸木耳，大火煮開，煮2分鐘。
加入壹些鹽調味。
在鍋上撒上蒜葉，就可以享用了！
無論春夏秋冬，我們的餐桌上每天至少會有兩次壹鍋湯。這並不是因為閑得無聊每天煮兩鍋湯，而是因為我們四個人都喜歡，尤其是我的小妹妹。像往常壹樣吃飯前，她壹定會問我要湯。沒有湯什麽都做不了！
我今天煮了壹鍋刺魚豆腐湯。
魚和豆腐是絕配！豆腐含有大量的鈣，魚含有維生素D，兩者壹起吃。在維生素D的幫助下，人體對鈣的吸收率提高很多倍。
所以各種魚豆腐湯都成了經典！特別適合孩子和長大的老人！
我還在湯裏加了鹿茸木耳，讓湯更美味。
鹿茸木耳含有大量的氨基酸，可以增強免疫力，男女老少皆宜！