詳細教程如下:
1，準備壹個大蘑菇，這個蘑菇叫平菇，價格不貴，我每次買三四塊錢。鮮蘑菇容易碎，要先處理。
2.先用手將香菇撕成小條，鍋中燒開水，將撕好的香菇放進去焯壹下，然後撈出瀝幹水分。這種蘑菇在烹飪前必須焯壹下，以確保不會破碎。
3.炒鍋燒熱，大蒜切碎，放入油中炸。
4.把煮好的蘑菇放好，炒壹炒。這個時候蘑菇就不會碎了。
5、放壹點醬油，繼續翻炒，香菇水分很多，不用加水，焯水的香菇半熟。做菜的主要目的是讓調料入味。
6.將小油菜洗凈，放入鍋中，加入少許鹽。
7、翻炒壹會，小油菜碎了，可以出鍋了。
蘑菇是最常見也是最便宜的蘑菇，即平菇，含有全系列的氨基酸和礦物質以及高含量的蛋白質，能為人體提供充足的營養。油菜的種類也很多，有的地方叫上海青，粗纖維豐富，水分高，口感酥脆，深受人們的喜愛。油菜和蘑菇的組合是最受歡迎的家常菜之壹。