據史料記載,"對夾初創於清末赤峰老哈達城頭道街.
1917年,有河北人蘇文玉壹家下哈達謀生,因販羊生意賠本只好另謀生路.當時赤峰有壹種非常有名的火燒叫"哈達火燒"蘇家便以賣燒餅為生.因其親戚曾經在宮廷禦善房供過職,藏有宮廷熏肉秘方,又受其家鄉"驢肉火燒"的啟發,隨創制了壹種新食品"夾肉燒餅".精選肥瘦適中的豬肉,佐以九料十八香煮熟,用熬糖之氣熏蒸."對夾皮"不再是普通"火燒",而是壹定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦穌,並塗以酥油,食前火烤片刻既成.這已和批同的火燒大相徑庭,變名為"對夾".這種頗具民族特色的風味小吃歷百年而不衰,而且名聲遠揚."福興樓對夾"是在繼承傳統工藝的基礎上,研制開發的符合現代人口味頗具民族特色的地方風味小吃.
看來 對夾是火燒的旁支啊