野蔥的葉子直立、直、圓、中空；藠頭的葉子長得彎曲，略呈三角形，全部下垂。藠頭的根莖有點類似洋蔥，但藠頭的根莖更大，壹般呈雨滴狀。大蔥可以生吃，但是味道比較嗆。通常以油炸為主，或用於腌制。常見的有腌大蔥和炒肉片。
藠頭和野生洋蔥是不同的成分。藠頭生長在秋天，而野蔥生長在春天。藠頭是壹個古老的人才。它的葉子顏色較深，細長管狀，類似洋蔥，橫截面呈三角形。乍壹看像蒜，所以取名小蒜。野生洋蔥主要分布在我國的青海、山西、湖北、雲南、西藏等地，葉片圓柱形，中間中空。
蔥和藠頭的生長習性；
1，野蔥:？野蔥適應性強，耐低溫。它能在野外安全越冬，在炎熱的夏天冬眠。適宜的生長溫度為12-23℃。當溫度超過25℃並在強光下，植物衰老更快，葉子變黃。
2.汕頭:在短日照下生長良好，能適應弱光。強光容易失水灼傷，不適合強光照射，但在長日照下可以生長，對光的要求也不嚴格。春天和秋天溫暖的陽光和光照時間是最好的光照。