如何輕松煮紅小豆？

相信所有煮過紅小豆的朋友都知道，紅小豆很難煮，摸過灰的朋友可能會對久不煮的紅小豆感到厭煩，但又無能為力。雖然泡了幾個小時，小豆還是和以前壹樣硬。如果用熱水泡小豆，那麽營養成分會流失，不宜用熱水泡。

煮小豆的時候千萬不要加糖，不然煮小豆就更難了。比較科學的方法是提前壹晚泡紅小豆，然後把泡好的紅小豆放在高壓鍋裏煮，高壓紅小豆，會熟的更快。

有網友建議煮小豆時加堿，但堿會破壞小豆中的B族維生素，加堿後小豆會由棕紅色變成黃綠色。煮紅小豆加堿是不科學的。

紅小豆煮之前，先炒後水煮會爛的更快，和大米或者糯米壹起煮會更好。另壹種方法是將紅小豆放在冷室中，使紅小豆的結構變得松散，從而易於煮熟。

最後總結以上，讓小豆煮的更快的方法有:1，提前泡壹晚上。2.煮之前先把紅小豆炒到紅小豆變色，再加入大米或糯米煮。3、放冰箱冷凍室壹晚上，這樣小豆的結構會比較松散，所以會容易煮。需要註意的是，紅豆煮熟前不要加糖。