火鍋裏的千葉豆腐腦是什麽做的？

千葉豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，添加食用植物油和澱粉，添加或不添加穩定劑、凝固劑和增稠劑制成。千葉豆腐最早起源於日本千葉縣，故稱千葉豆腐。千葉豆腐既保持了豆腐原有的嫩度，又具有獨特的Q勁和脆度，還具有超強的吸湯能力。

千葉豆腐屬於豆制品，但不是豆腐和豆腐制品。它的原料、制作工藝、理化指標、內部組織結構、口感和營養成分都與豆腐有著本質的區別。

千葉豆腐的吃法有很多種，可以單獨作為壹道菜，作為主料、輔料，也可以作為調料；適用於蒸、燉、炒、熏、涼拌等多種烹飪方式。可以做成各種菜肴和形狀，如涼菜、熱菜、湯、火鍋、卷、夾、丸、包等。還可以制成各種口味，既有豆味的原味，又有獨特的吸味特性。

常見的特色菜，如:千頁幹鍋豆腐、千頁鮑魚汁燉鵝掌豆腐、千頁燒烤豆腐、千頁豆腐炒牛柳、千頁鹵水豆腐、千頁豆腐炒肉、千頁涼豆腐、千頁臘肉豆腐、千頁砂鍋豆腐、千頁椒鹽豆腐、千頁涼拌豆腐。