麻辣毛血旺的做法
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1
食物準備
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2
鴨血和午餐肉切成10 mm厚的片。
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三
將百葉窗清洗幹凈，切成梳狀細絲；大腸切片；將幹辣椒和小米辣椒切段；姜切片，蒜末和蔥花。
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四
將鴨血放入熱水鍋中，加入蔥、姜、料酒，煮1分鐘，取出備用。
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五
炒鍋倒入菜籽油，放入幹辣椒炒香，放入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽熟，取出後鋪在碗底。
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六
鍋中倒入少許菜籽油，大火翻炒重慶火鍋底料和豆瓣醬，倒入小米辣，加入黃酒和雞湯，大火燒開。
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七
依次放入午餐肉、鴨血、大腸，煮3分鐘，再放入牛肚、牛肚，煮1分鐘，然後關火，放入碗中，上面放蒜末、蔥花。
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八
炒鍋倒入3湯匙菜籽油，五成熱時放入幹辣椒和花椒，轉小火1關火。
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九
倒在毛血旺上。
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10
沒有火的火鍋是血腥的。