豬腰的開胃菜有哪些？

烤腰子片:原料:豬腰、冬筍、熟大豆油、香菜、胡椒粉。做法:將腎臟切成兩半，剝去薄膜，去除腰筋，將藥劑沿刀背推入腎臟4/5深，然後用斜面刀片切片，放入冷水碗中。然後把腰子和水壹起倒入開水鍋中，焯水後撈出，用冷水冷卻，瀝幹水分，放在盤子裏。香菜切段，冬筍切成菱形片，用開水燙透，撈出，用冷水冷卻，瀝幹水分，放在腰片上。加入蔥絲、姜絲、蒜片、花椒，倒入炒好的花椒油，燉壹會兒，最後加入鹽、味精、香菜，拌勻。

豇豆烤腰子:原料:腰子、豇豆、鹽、味精、醬油、糖、辣椒油。做法:豬腰洗凈，去腰筋，切片；豇豆洗凈，用斜刀切件備用。炒鍋燒熱，加水燒開，放入豬裏脊肉、豇豆至熟，取出沖洗幹凈，再用清水沖洗幹凈，控幹水分備用。將豬裏脊肉和豇豆倒入容器中，加入鹽、醬油、白糖、味精和辣椒油拌勻。

苦瓜拌腰片:原料:豬裏脊、苦瓜、鹽、味精、糖、香油。做法:豬腰洗凈，去腰切片；苦瓜去籽，洗凈切片，用鹽水浸泡5分鐘。將鑊水燒開，將豬裏脊肉焯至熟透，洗凈；苦瓜焯水太冷，放在壹邊。將豬裏脊肉和苦瓜倒入容器中，加入鹽、味精、糖和辣椒油拌勻。