材料:淡奶油1000g，原味酸奶60g。
1.將1000克淡奶油倒入玻璃容器中。
2.然後加入60g原味酸奶。
3.用幹凈的筷子將液體混合均勻。
4.蓋好密封，室溫(22℃左右)發酵壹至壹天半。
5.用幹凈的勺子把奶酪舀出來，放進紗布袋裏。
6.紮緊紗布袋，然後穿過壹根筷子。
7.把奶酪掛在壹個深盆裏。如果高度不夠掛，兩端可以用小杯子擡高。因為重心低，奶酪重量重，加上穩定三角形的支撐結構，這樣其實很穩定。
8.室溫(22℃左右)放置壹到壹天半，奶油芝士會繼續發酵，過濾掉多余的水分。
9、取下紗布，成品圖。
註意事項:1。發酵用的玻璃容器要耐熱，先用開水焯壹下，然後自然風幹或烘箱烘幹。
2.在生產過程中，所有與奶酪接觸的工具都必須清潔無菌。
3.暫停發酵奶酪。如果感覺還是稀，可以放入冰箱繼續懸浮半天過濾水分。