紫葉萵苣營養價值豐富，具有幫助消化、刺激膽汁形成、涼血、活血、利尿、鎮靜安眠、防止廢物堆積在腸道、抗衰老、抗癌等作用。放在生魚片盤裏，可以邊看邊吃。
2.荷蘭黃瓜
只有普通黃瓜的壹半長度，表皮酥脆光滑，沒有普通黃瓜表皮上的刺。肉質脆嫩，香甜多汁，黃瓜味很濃。黃瓜的含水量為96% ~ 98%，不僅脆、嫩、香，而且味道鮮美，營養豐富。
3.綠竹筍
在中國，自古以來就被視為“珍肴”。竹筍，中國傳統美食，香脆可口，具有清熱化痰、益氣和胃、止渴利水、益膈和胃的功效。竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。
4.子葉紫蘇
可以讓人有飽腹感，有助於減肥。食用後可刺激胃腸道，預防便秘、痔瘡等疾病。國內外廣泛用作調味品、色素和保健飲料。紫蘇油得率高，紫蘇油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥等功效。
5、美容辣椒
酸辣可口，清脆爽口。紅色給生魚片盤帶來不同的視覺效果。