實際上兩者熱量都不算低，但都含有壹定的營養物質，合理食用的情況下，對身體具有壹定好處。
千張又稱為豆腐皮、百葉，實際上是壹種豆制品，主要由黃豆制作而成，雖然熱量較高，但是其中含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、膳食纖維、維生素A、維生素E、鈣、鉀、磷等營養物質，適當進食可以補充身體所需營養。而米飯的主要成分為碳水化合物，常被用作主食，適當吃壹些可以為身體提供能量。但在吃兩者的時候，都建議選擇蒸、煮等相對健康的烹飪方式處理，避免放入過多油，或添加過多糖、鹽等調味料，不僅會增加食物本身的熱量，也不利於身體健康。
對於有減肥需求的人來說，並不是不可以吃米飯、千張等相對高熱量的食物，更重要的是控制總進食量，保證吃的熱量低於身體消耗量，即可達到減肥目的。同時除了米飯、千張外，也要適當增加新鮮蔬菜、水果、魚、蛋、奶等食物的攝入，才能保證營養均衡。