如果山竹裏面有黃色的東西，說明存放時間過長，已經導致裏面的果肉變質。它的味道很苦，所以不要吃，以免損害身體健康。？山竹存放時間長，不夠新鮮。那東西叫“果肉”，味道很苦。買壹點微軟的，新鮮的，基本全熟的。味道不錯。
挑選山竹的時候，最好選擇蒂部綠色，外殼光亮有光澤的那種。挑選山竹時，可以用手指輕輕按壓外殼，外殼不能太硬也不能太軟。還要看花梗下面葉子的顏色。山竹葉越綠越新鮮。
擴展數據
采摘山竹:
1，看郭迪。果實基部實際上是山竹果實連接山竹枝條的地方。顏色越綠越新鮮。如果花梗葉子顏色暗淡，說明山竹太老了，不能吃；如果花梗顏色變成棕色或黑色，說明這個山竹放置時間太長，可能腐爛變質。
2、看顏色。色澤鮮艷的山竹說明它很新鮮。
3、捏殼。用手輕輕捏山竹殼。如果柔韌有彈性，說明新鮮。如果捏起來太硬，就是太老了或者風幹了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，山竹可能會被浸泡或腐爛。
百度百科-山竹果