用料 ?
裏脊肉 150g
蝦仁 150g
幹香菇 3~4朵
蒜 1瓣
澱粉水 澱粉7.5mL水20mL
鹽 糖 胡椒粉
蜂巢芋角的做法 ?
香菇用水泡發，去梗之後切成小丁﹔豬肉與蝦仁都切成小丁﹔蒜拍扁切末。炒鍋加熱2大匙油，放入蒜末炒香，加入肉丁、蝦仁與香菇拌炒至熟，加入所有調味料，炒勻，熄火待涼。
芋頭切成約1公分厚的片狀，排在大鍋裏或是蒸籠隔層上（讓每片之間有空隙、盡量不要重疊），蒸至熟透，趁熱取出壓碎備用。
把320mL開水沖入澄粉中攪拌，大致拌勻成透明粉團狀，稍微降溫後，把粉團揉入蒸熟的芋頭中，揉至看不出粉粒，再加入豬油、小蘇打、鹽和糖拌揉均勻即可。*搓揉的過程中還會發現壹些小的芋頭硬渣，如果壓不散，就挑出來丟棄。
把芋角皮粉團搓成圓球狀然後等切成4份，每份再搓成長條並分切成6等份，取壹份粉團來搓圓、按扁、包餡，用兩手的掌心合攏收口，再修成欖形即可。
油鍋加熱炸油，把芋角放入炸籬，壹起放入炸油中，炸至表面上色並出現蜂窩狀酥皮，瀝油後，放在吸油紙巾上即可。