徽菜在哪裏？

“徽菜”指的是徽菜。徽菜，指徽菜，是中國傳統八大菜系之壹，是壹種獨具特色、自成體系的名菜。徽菜起源於南宋時期的古徽州，即安徽歙縣壹帶。本來就是徽州山區的鄉土風味。由於徽商的興起，這種地方風味逐漸進入市場，隨後流傳到江蘇、浙江、江西、福建、上海、湖北乃至長江中下遊地區。

徽菜在哪裏？

徽菜起源於秦漢，興盛於唐宋，清代中後期達到頂峰。徽菜是徽州六縣的地方特色，獨特的地理和人文環境賦予了它獨特的風味。由於明清徽商的興起，這種鄉土風味逐漸進入市場，在江浙、江西、福建、上海、湖北以及長江中下遊地區傳播，影響廣泛。曾居於明清八大菜系之首。

“惠”是徽州的簡稱，“徽菜”因徽州而得名，因徽商崛起而興盛，因徽商衰落而衰弱。徽商對美食的重視程度的發展，刺激了家鄉餐飲業的發展，不僅提高了徽菜的水平，成為宴會娛樂的必需品，也促進了徽菜會館在全國的傳播。

徽菜的代表菜主要有徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、腌鮮鱖魚、黃山燉乳鴿、壹品鍋、刀板香、竹筍、火腿燉甲魚、黃山雙石、楊梅丸子、牡丹燉雞、荷葉粉蒸肉、青螺燉鴨、中和湯、清蒸石鍋雞、蘑菇盒、肉幹。